السمسم، بذوره من أقدم الأطعمة على الأرض، ونباته يُعرف بزراعته لبذوره وزيوته بدلاً من أوراقه. استخدمت بذور السمسم بشكل واسع في الثقافات الأفريقية والشرق الأوسط منذ آلاف السنين كمصدر غني بالدهون الضرورية للصحة، وللأكل أيضًا. يحتوي السمسم على كميات كبيرة من الزيوت، أكثر من أي نوع آخر من البذور.
ما هو السمسم الأبيض ؟
- هو نوع من بذور نبات السمسم (Sesamum indicum) تتميز بلونها الأبيض الفاتح.
- تُزال القشرة الخارجية للبذور البيضاء في عملية التقشير، مما يعطيها ملمسًا ناعمًا ولونًا أبيضًا ناصعًا.
- بينما تبقى القشرة على بذور السمسم الأسود، مما يمنحها لونها الداكن.
مكونات بذور السمسم الأبيض:
مكونات السمسم الابيض هي
- غنية بالألياف الغذائية.
- مصدر ممتاز للزيوت المتنوعة، بما في ذلك:
- زيت السمسم: غني بمضادات الأكسدة وفيتامين E.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والمتعددة.
- مصدر غني بالمعادن، مثل:
- المغنيزيوم.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- النحاس.
- المنغنيز.
- الزنك.
- مصدر غني بالفيتامينات، مثل:
- فيتامين B1 (الثيامين).
- فيتامين B6.
- فيتامين E.
بعض الحقائق الغذائية عن فوائد السمسم الأبيض:
ما هي أنواع بذور السمسم:
- سمسم ابيض غير مقشر: تتميز بوجود قشرة خارجية ذهبية صالحة للأكل.
- مقشرة: خالية من القشرة الخارجية، لونها أبيض يتحول إلى بني عند تحميصها.
القيمة الغذائية لبذور السمسم ( فوائد سمسم ابيض) :
- قد تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل.
- غنية بالألياف، الزيوت المتنوعة، المغنيزيوم، الفيتامينات والمعادن.
- المعدن : البذور غير المقشرة : البذور المقشرة : الكالسيوم 22% 1% المغنيزيوم 25% 25% المنغنيز 32% 19% الزنك 21% 18%.
ما هي فوائد السمسم الأبيض على الصحة:
فوائد الجلجلان الابيض هي
- غني بمضادات الأكسدة: تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- مصدر ممتاز للمعادن: مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، والتي تُساهم في صحة العظام والأسنان والعضلات.
- غني بالألياف: تساعد على تحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.
- مصدر جيد للبروتين: مهم لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها.
- يدعم صحة القلب: يُقلّل من مستويات الكوليسترول الضار ويرفع من الكوليسترول النافع.
- يحافظ على صحة البشرة والشعر: غني بفيتامين E الذي يُرطب البشرة ويُقوّي الشعر.
- يُساعد في إنقاص الوزن: غني بالألياف التي تُعزّز الشعور بالشبع وتُقلّل من الشهية.
- يُحسّن من صحة الدماغ: غني بفيتامينات B التي تُحسّن من وظائف الدماغ والذاكرة.
يمكنك طلب أفضل منتجات السمسمية الصحية بأعلى جودة سمسم في السعودية من متجر طبعا ً :
فوائد السمسم الأبيض للجميع:
يُعد السمسم الأبيض، سواءً كان محمصًا أو نيئًا، مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، مما يجعله مفيدًا للرجال والنساء والأطفال على حدٍ سواء. إليك بعض فوائده المميزة:
يمكنك طلب أفضل منتجات السمسمية الصحية بأعلى جودة سمسم في السعودية من متجر طبعا ً :
فوائد السمسم الأبيض للرجال:
- تعزيز صحة الجهاز التناسلي: يحتوي السمسم على نسبة عالية من الزنك، وهو معدن ضروري لصحة الحيوانات المنوية وزيادة الخصوبة.
- تقوية العضلات: يُعد السمسم مصدرًا غنيًا بالبروتين، الذي يُساهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
- دعم صحة القلب: يحتوي السمسم على أحماض دهنية غير مشبعة، ومضادات الأكسدة، التي تُساعد على خفض الكوليسترول الضار، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- زيادة مستويات الطاقة: يُعد السمسم مصدرًا غنيًا بفيتامين B، الذي يُساعد على تحويل الطعام إلى طاقة، وتعزيز النشاط البدني.
يمكنك طلب أفضل منتجات السمسمية الصحية بأعلى جودة سمسم في السعودية من متجر طبعا ً :
- سمسمية صحية بنكهة بذور الشيا والسمسم 12 قطعة وزن 140 جرام
- سمسمية صحية بالورد المحمدي 12 قطعة بوزن 140 جرام
فوائد السمسم الأبيض للنساء:
- تخفيف أعراض الدورة الشهرية: يُساعد السمسم على تنظيم الهرمونات، وتخفيف آلام الدورة الشهرية، وتحسين المزاج.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام، والوقاية من هشاشة العظام.
- تحسين صحة البشرة والشعر: يُعد السمسم مصدرًا غنيًا بفيتامين E، ومضادات الأكسدة، التي تُساعد على تحسين صحة البشرة والشعر، وتأخير ظهور علامات الشيخوخة.
فوائد السمسم الأبيض للأطفال:
- نمو وتطور الدماغ: يحتوي السمسم على أحماض دهنية أوميغا 3، التي تُعد ضرورية لنمو وتطور الدماغ، وتحسين القدرات الإدراكية.
- تقوية العظام والأسنان: يحتوي السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان، والوقاية من التسوس.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي السمسم على الألياف، التي تُساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وعلاج الإمساك.
بشكل عام، يُنصح بتناول ملعقتين من السمسم الأبيض يوميًا للحصول على فوائده الصحية المتعددة.
ملاحظة: يجب استشارة الطبيب قبل تناول كميات كبيرة من السمسم، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو أمراض الجهاز الهضمي.
فوائد السمسم الأبيض في العناية بالبشرة:
تحتوي بذور السمسم على الزنك ، وهو يعتبر عنصر حيوي وضروري في تكوين الكولاجين ، والذي بدوره يقوي الأنسجة العضلية والشعر والجلد ، كما ثبت أن زيت بذور السمسم الغني بفيتامين E الذي يقلل من ظهور الندبات وعلامات الجلد وكذلك علامات الشيخوخة المبكرة.
فوائد السمسم الأبيض على صحة الشعر:
بذور السمسم الأبيض غنية بالبوليفينول النباتي ، والذي بدوره يساعد على تعزيز صحة الشعر ، وعندما يتم تدليك زيت بذور السمسم في فروة الرأس يقوم بتقليل الشيب المبكر وزيادة نمو الشعر بسبب وجود الفيتامينات والمعادن ، كما تساعد الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة الموجودة في هذا الزيت على إعادة اللمعان مرة أخرى للشعر الباهت.
فوائد السمسم الأبيض في تعزيز صحة القلب:
يُعدّ السمسم الأبيض كنزًا غنيًا لمركبات نباتية تُعرف باسم قشور النباتات الطبيعية القابلة للذوبان في الزيت.
وقد أظهرت الدراسات والبحوث ربطًا وثيقًا بين هذه المركبات وانخفاض ضغط الدم، مما يُقلّل الضغط على القلب والأوعية الدموية ويُساهم في الوقاية من الاضطرابات القلبية المختلفة.
وتشير مجلة Nutrition Review إلى أنّ هذه المركبات، الموجودة بتركيز عالٍ في بذور الكتان وبذور السمسم الأبيض، تُعدّ من أقوى المركبات النباتية الفينولية النشطة حيوياً مقارنةً ببذور أخرى وحبوب وفواكه وخضروات.
ولكن، فوائد السمسم الأبيض لصحة القلب لا تنتهي عند هذا الحد، فهو غنيّ أيضًا بالمغنيسيوم، المعروف بقدرته على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.
ووجبة واحدة من السمسم الأبيض تُغطّي ما يصل إلى 25% من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم.
وبالتالي، يُعدّ تناول السمسم الأبيض بانتظام إضافةً قيّمة لنظامك الغذائي للحفاظ على:
- صحة القلب
- ضغط دم طبيعي
- وقاية من الاضطرابات القلبية
جرّب إضافة السمسم الأبيض إلى:
- السلطات
- الحساء
- المُقرمشات
- الزبادي
- الحبوب الكاملة
استمتع بفوائده الصحية المتعددة لحياةٍ مليئة بالنشاط والقوة! ولكن، تذكر تناول السمسم باعتدال، فهو غني بالسعرات الحرارية.
فوائد السمسم الأبيض في تحسين عملية الهضم:
بذور السمسم تحتوي على كمية كبيرة من الألياف وبالتالي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، والتي تقلل من مشاكل الإمساك والإسهال ، وتساعد أيضاً على حماية القولون وتقلل من فرص حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي والسرطان.
فوائد السمسم الأبيض على تعزيز صحة العظام:
يعتبر السمسم الأبيض أغنى مصدر لمعظم العناصر الغذائية غير العضوية ، حيث انه يحتوي على الزنك والكالسيوم والفوسفور وهذا بدوره يقوم بالمحافظة على صحة العظام ومنع حدوث أمراضها.
فوائد السمسم الأبيض على تقليل الإلتهابات:
يُعدّ السمسم الأبيض غنيًا بالنحاس، وهو معدنٌ أساسيّ يلعب دورًا هامًا في العديد من الوظائف الحيوية للجسم، أحدها المساهمة في الحدّ من الالتهابات في المفاصل والعظام والعضلات.
يُساعد النحاس على تقليل آلام التهاب المفاصل من خلال دوره في تقوية الأوعية الدموية والعظام والمفاصل.
كما أنه ضروريّ لامتصاص الحديد بشكلٍ صحيح، وهو عنصرٌ رئيسيّ في الهيموجلوبين، مما يعني زيادة الدورة الدموية وضمان وصول كمية كافية من الأكسجين إلى جميع أجهزة الجسم لِتعمل بشكلٍ سليم.
وبالتالي، فإنّ تناول السمسم الأبيض بانتظام يُساهم في:
- تخفيف حدة الالتهابات، خاصةً في المفاصل.
- تقليل آلام التهاب المفاصل.
- تعزيز صحة العظام والمفاصل.
- تحسين امتصاص الحديد.
- ضمان وصول الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
جرّب إضافة السمسم الأبيض إلى:
- السلطات
- الحساء
- المُقرمشات
- الزبادي
- الحبوب الكاملة
استمتع بفوائده الصحية المتعددة لحياةٍ خالية من الألم! ولكن، تذكر تناول السمسم باعتدال، فهو غني بالسعرات الحرارية.
السمسم الأبيض ودوره في مكافحة السرطان
يُعدّ السمسم الأبيض مخزنًا غنيًا بالمركبات البوليفينولية، تلك المواد التي تُنتجها البكتيريا النافعة في قولوننا. وقد أظهرت الدراسات أن لهذه المركبات قدرات هائلة في مكافحة السرطان، وتحديدًا أنواعًا محددة منه.
ففي دراسة مختبرية أجريت عام 2005 في جامعة تورونتو، تمّ إعطاء 25 غرامًا من بذور الكتان الكاملة وبذور السمسم غير المطحونة لنساء أصحاء بعد انقطاع الطمث لمدة أربعة أسابيع.
وأظهرت نتائج اختبار البول ازديادًا ملحوظًا في مستويات البوليفينول لدى المشاركات اللواتي تناولن بذور الكتان والسمسم، مما يدل على قدرة جراثيم القولون المفيدة على امتصاصها وتحويلها. ويُعتقد أن ذلك يساهم في الوقاية من نمو وانتشار خلايا سرطان القولون.
وتُشير دراسة أخرى نُشرت عام 2012 في مجلة التغذية إلى أنّ البوليفينول الموجود في السمسم قد يُفيد في علاج سرطان الثدي خلال تعديله لخصائص الورم.
فقد ربطت الدراسة انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي السلبي بوجود مستويات عالية من البوليفينول، حيث أظهرت النتائج أن النساء اللواتي لديهن أعلى كمية من البوليفينول قلّ لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تتراوح بين 40% و 50% مقارنةً بالنساء اللواتي لديهن كمية أقل.
وبناءً على ذلك، يُضاف إلى فوائد السمسم الأبيض:
- مكافحة نمو الخلايا السرطانية، وتحديدًا سرطان القولون وسرطان الثدي.
ولكن، من المهم استشارة الطبيب قبل اتّخاذ أيّ خطوات متعلقة بتناول السمسم الأبيض كعلاجٍ وقائيّ أو علاجيّ للسرطان، خاصةً لمرضى السرطان أو من يتناولون أدوية محددة.
لذا،
- تناول السمسم الأبيض باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي
- استشر طبيبك حول فوائده المحتملة في الوقاية من السرطان وعلاجه.
السمسم الأبيض ودوره في حرق الدهون
أظهرت بعض الدراسات أن بذور السمسم، وخاصةً البيضاء، قد تلعب دورًا هامًا في تعزيز حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر ضمن المستويات المثالية.
ففي دراسة أجريت عام 2012 في ولاية ماريلاند على حيوانات، أُعطيَت الجرذان جرعات من مسحوق غني بالسمسم الأبيض، لوحظ انخفاضٌ ملحوظٌ في وزن الجسم وتراكم الدهون مقارنةً بالجرذان التي لم تتناوله.
وتُعزى فوائد السمسم في حرق الدهون إلى احتوائه على:
- الألياف الغذائية: حيث تحتوي ملعقة واحدة من بذور السمسم على 1.1 غرام من الألياف. تُساعد الألياف على إبطاء عملية إفراغ المعدة، مما يُشعِرُك بالشبع لفترة أطول، ويُساهم في تحكم أفضل بنسبة السكر في الدم.
ويساعد ذلك على منع حدوث الارتفاعات المفاجئة في سكر الدم، والتي تُؤدّي إلى الشعور بالجوع الشديد والنهم نحو الطعام، مما يُعيق جهود إنقاص الوزن.
وبالتالي، يُعدّ تناول السمسم الأبيض إضافةً مميزة لنظامك الغذائي إذا كنت تسعى إلى:
- إنقاص الوزن
- حرق الدهون
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
- تنظيم مستويات السكر في الدم
ولكن، من المهم تناول السمسم باعتدال، حيث أنه غني بالسعرات الحرارية.
جرّب إضافة السمسم الأبيض إلى:
- السلطات
- الحساء
- المُقرمشات
- الزبادي
- الحبوب الكاملة
استخدامات السمسم الأبيض:
- يُضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة والحلويات.
- يُستخدم في تحضير الطحينة والحمص.
- يُدخل في صنع بعض أنواع المخبوزات.
- يُستخدم في تحضير زيت السمسم.
- يُمكن تناوله مُحمصًا كوجبة خفيفة صحية.
ما الفرق بين السمسم الأبيض والأسود:
يُعد السمسم الأبيض والأسود متشابهين في القيمة الغذائية، لكن تختلف بعض العناصر بينهما:
- السمسم الأبيض: يحتوي على نسبة أعلى من المغنيزيوم، والزنك، وفيتامين B6.
- السمسم الأسود: يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة، والحديد، والكالسيوم.
- اللون: الفرق الرئيسي هو لون البذرة، فالأبيض يتم إزالة قشرته بينما الأسود يحتفظ بها.
- الطعم: طعم السمسم الأبيض أكثر نعومة ولطافة من الأسود.
- القيمة الغذائية: لا يوجد فرق كبير في القيمة الغذائية بين النوعين، كلاهما غني بالمعادن والفيتامينات والألياف.
بعد استعراضنا لفوائد السمسم الأبيض المتعددة، حان الوقت الآن لإدراجه ضمن نظامك الغذائي.
ما الفرق بين السمسم الأبيض والبني:
اللون:
- السمسم الأبيض: هو اللون الطبيعي لبذور السمسم بعد حصادها وتقشيرها.
- السمسم البني: هو بذور السمسم التي لم يتم تقشيرها، مما يعطيها لونها البني.
المغذيات:
- لا يوجد فرق كبير في القيمة الغذائية بين السمسم الأبيض والبني.
- كلاهما غني بالبروتين والألياف والحديد والكالسيوم وفيتامين E ومضادات الأكسدة.
- يحتوي السمسم البني على كمية قليلة من الألياف الغذائية أكثر من السمسم الأبيض.
- يحتوي السمسم الأبيض على نسبة أعلى من المغنيسيوم مقارنة بالسمسم البني.
الطعم:
- للسمسم الأبيض طعمًا خفيفًا ومحايدًا.
- للسمسم البني طعمًا أقوى وأكثر جوزية.
الاستخدامات:
- يمكن استخدام كل من السمسم الأبيض والبني في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- يستخدم السمسم الأبيض عادة في المخبوزات والحلويات.
- يستخدم السمسم البني عادة في السلطات والأطباق الآسيوية.
أيهما أفضل؟
- يعتمد اختيار نوع السمسم على تفضيلاتك الشخصية.
- إذا كنت تبحث عن طعم خفيف، فاختر السمسم الأبيض.
- إذا كنت تبحث عن طعم أقوى، فاختر السمسم البني.
- كلا النوعين من السمسم مغذي ومفيد لصحتك.
ملاحظة:
- يُعتقد أن السمسم الأسود له فوائد صحية أكثر من السمسم الأبيض والبني، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- لكن لا يوجد دليل علمي قاطع يدعم هذا الادعاء.
في النهاية، فإن اختيار نوع السمسم متروك لك.
استمتع بتناول السمسم الأبيض أو البني أو الأسود لصحة أفضل!
جرّب هذه الأفكار السهلة لزيادة استهلاكك للسمسم الأبيض:
- رشّه على السلطات والحساء والزبادي.
- أضفه إلى المخبوزات والحلويات.
- استخدمه لصنع معجون السمسم (طحينة).
- تناوله كوجبة خفيفة مغذية.
- امزجه مع العسل أو دبس التمر لِطلاء لذيذ.
تذكر:
- تناول السمسم باعتدال، فهو غني بالسعرات الحرارية.
- استشر طبيبك إذا كنت تعاني من أيّ حالات صحية خاصة.
مع إضافة السمسم الأبيض إلى نظامك الغذائي، ستُثري صحتك بمزيجٍ رائع من الفوائد، من تعزيز صحة الجهاز الهضمي إلى حرق الدهون، وحتى المساهمة في الوقاية من السرطان!
ابدأ رحلة تحسين صحتك اليوم مع حبوب السمسم الأبيض!
يمكنك طلب أفضل منتجات السمسمية الصحية بأعلى جودة سمسم في السعودية من متجر طبعا ً :